『うどん県。それだけじゃない香川県』から
秋の味覚、葡萄が届きました！
爽やかな香りのシャインマスカット、
華やかな甘さのシナノスマイル、
ジューシーでスッキリした甘さの高妻。
どれも美味しい！
贅沢です！
アーユルヴェーダ目線だと
ヴァータ（風・空のエネルギー）が増える秋。
ヴァータを鎮静してくれる味が
甘み、酸味、塩味です。
ほのかに酸味がありながらも甘みたっぷりの葡萄は
ヴァータの乱れ予防にぴったり！
週末に受けたアーユルヴェーダの講義でも
「旬のものが、季節ごとに乱れやすい
ドーシャ(ヴァータ、ピッタ、カパ)を鎮静化する」
そんなお話がありました。
さらにヴァータ(風・空)の影響が強くなる冬は
油分のあるもの、寒ブリなどが
ピッタ(火・水)が乱れやすい夏はウリ科のものなどが、
そして、カパ(地・水)が増加する春は山菜などが
それぞれの乱れやすいドーシャのバランスを
調えてくれるそうです。
美味しくて、エネルギーたっぷりの『旬』を
楽しみましょう！
